Pastasalat med pesto, bacon og ærteskud

Pastasalat med pesto, bacon og ærteskud

En nem og lækker pastasalat er oplagt til picnic-turen, og kan laves i mange forskellige varianter, med lige det man bedst synes om. Denne pastasalat er med pastapenne vendt i pesto, bacon, gule cherrytomater, rødløg, granatæblekerner og små mozzarella kugler. Sidst, men ikke mindst, super lækre ærteskud.

Opskrift af: Frøken Fryd

Antal: 4 personer

Ingredienser:

• 300 g. pasta
• 5 spsk. basilikumspesto
• 150 g. bacontern
• 0,5 bk. ærteskud
• 1 lille rødløg
• 200 g. cerrytomater
• 150 g. mozarella kugler
• granatæblekerner

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen og lad den køle af. 
2. Bland den afkølede pasta med pesto. 
3. Steg bacontern på en pande og kom det i.
4. Halver cherrytomaterne og skær rødløget i skiver. Bland det i sammen med mozzarella kugler og ærteskud. 
5. Fordel tilsidst granatæblekerner over pastasalaten.